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Il y a peu de nutriments qui soient aussi importants
que les protéines.
Les protéines sont
l'élément de base de vos muscles, de votre peau, de vos enzymes et de vos
hormones, et elles jouent un
rôle essentiel dans chacun des tissus de
votre corps.
Une carence entraîne divers problèmes de santé, tandis
qu'un faible apport en protéines peut également être une source de
préoccupation, car il peut entraîner des changements subtils dans votre corps
au fil du temps.
Qu'est-ce qu'une carence en protéines
?
On parle de carence
en protéines lorsque l'apport en protéines ne permet pas de répondre aux
besoins de l'organisme.
Une carence
en protéines peut affecter presque tous les aspects du fonctionnement de
l'organisme. Par conséquent, elle est
associée à de nombreux symptômes.
L'œdème, qui se caractérise par une peau gonflée et ballonnée, est un symptôme classique de cette carence.
Les
scientifiques pensent qu'il est causé par de faibles quantités d'albumine
sérique humaine, qui est la protéine la plus
abondante dans la partie
liquide du sang, ou plasma sanguin.
En raison des
niveaux réduits de sérum-albumine humaine, une grande carence en protéines
entraîne une baisse de la
pression oncotique. En conséquence, le liquide
s'accumule dans les tissus, provoquant un gonflement.
2. La graisse du foie
Un autre symptôme courant est un foie gras, ou une accumulation de graisse dans les cellules du foie.
Si elle n'est
pas traitée, la maladie peut se transformer en maladie hépatique grave,
provoquant une inflammation, des
cicatrices sur le foie et potentiellement une
insuffisance hépatique.
3. Problèmes de peau, de cheveux et
d'ongles
La carence en protéines affecte souvent la peau, les cheveux et les ongles, qui sont en grande partie constitués de protéines.
L'amincissement,
la décoloration et la perte de cheveux (alopécie) et les ongles cassants sont
également des symptômes
courants.
4. Perte
de la masse musculaire
Vos muscles sont le plus grand réservoir de protéines de votre corps.
En cas de carence en protéines
alimentaires, l'organisme a tendance à prélever des protéines dans les muscles
squelettiques pour préserver les tissus et les fonctions corporelles les plus importantes. Par conséquent, le manque de
protéines entraîne une perte de masse musculaire avec le temps.
Les muscles ne sont pas les seuls tissus touchés par un faible apport en protéines.
Vos os sont
également menacés. Une consommation insuffisante en protéines peut affaiblir
vos os et augmenter le risque
de fractures.
Une étude a
montré qu'un apport plus élevé en protéines était associé à un risque plus
faible de fractures de la hanche.
L'apport le plus élevé était lié à une
réduction de 69 % du risque, et les protéines d'origine animale semblaient
présenter les
plus grands avantages.
Les protéines
aident non seulement à maintenir la masse musculaire et osseuse, mais elles
sont également essentielles à la
croissance de l'organisme.
Ainsi, une carence ou une insuffisance est particulièrement néfaste pour les enfants dont le corps en croissance a besoin
d'un apport régulier.
Un déficit en protéines peut également avoir des conséquences sur le système immunitaire.
Une fonction
immunitaire déficiente peut augmenter le risque ou la gravité des infections,
un symptôme courant d'une
grave carence en protéines.
Une petite
étude menée chez des femmes a montré que le fait de suivre un régime pauvre en
protéines pendant neuf
semaines réduisait considérablement leur réponse
immunitaire.
Bien que le manque d'appétit soit l'un des symptômes
d'une carence en protéines, le contraire semble être aussi vrai pour
les
formes les plus légères de la carence.
Lorsque votre apport en protéines est insuffisant, votre corps tente de rétablir votre statut protéique en augmentant votre
appétit, ce qui vous incite à chercher quelque chose à manger. Par conséquent, un mauvais apport en protéines peut
entraîner une prise de poids et favoriser l'obésité.
Si vous avez constamment faim et que vous avez des
difficultés à contrôler votre apport calorique, essayez d'ajouter des
protéines
maigres à chaque repas.